A csirkehús a "fehérhúsok" csoportjába tarozik, nem tartalmaz sok kötőszövetet, ezért gyorsan lehet belőle omlós, puhára sült-, főtt-, vagy párolt főételeket készíteni. A csirkehús jó B-vitamin forrásnak tekinthető, de a koleszterintartalma nem elhanyagolható. A csirke húsból készített ételek könnyen emészthetőek és igen jó a szervezetben való hasznosulásuk (biológiai értékük kb. 84 %). A nyers csirke bőrének az eltávolításával jelentősen csökkenthető a késztermék zsiradék és koleszterintartalma, ugyanis 100g csirkebőrben 24 g zsír és 128 mg koleszterin található.