A húsok fűszerezését már a hőkezelés (sütés, főzés) alatt is elkezdhetjük. A húsok esetében például többnyire ilyenkor keríthetünk sort a sózásra, melyről úgy tartják, elsősorban egyéni ízlés kérdése. És ez az ízlés a sült húsok esetében bizony a szakácsé. Mégis vannak kivételek: ezek pedig a májból készült ételek, melyeket mindig utólag, már az asztalnál kell sózni. Végezetül pedig természetesen a már kész ételt is fűszerezhetjük, legyen szó bármilyen húsról.
Bakonyi sertésborda
Hozzávalók
- 2 darab MAGGI Pörköltszaftkocka
- 2 dkg finomliszt
- 2 db paradicsom
- 10 dkg füstölt szalonna
- 30 dkg csiperkegomba
- 1 dl étolaj
- 8 szelet sertéskaraj
- 1 dl tejszín
- 2 db paprika
- 1 doboz tejföl
- 2 fej vöröshagyma
- 1 dkg fűszerpaprika
4 adag
Normál elkészítés
Húsos fogások
-
A szeletelt sertéskarajt kissé kiklopfoljuk, mindkét oldalát enyhén megsózzuk. Forró olajban elősütjük, majd egy lábasba áttesszük.
-
A visszamaradt zsírban üvegesre pirítjuk a kis kockákra vágott füstölt szalonnát, majd hozzáadjuk a finomra aprított vöröshagymát és tovább pirítjuk. Fűszerpaprikával meghintjük, kevés vízzel felengedjük és beletesszük a MAGGI Pörkölt szaft ízesítő kockákat.
-
Az így kapott szaftba visszahelyezzük a húsokat és hozzáadjuk a megmosott, cikkekre vágott gombát. Lassú tűzön, lefedve pároljuk. Rövid idő múlva belerakjuk a kis kockákra vágott paradicsomot és paprikát.
-
Mikor a hús megpuhult, liszttel simára kevert tejföllel behabarjuk. Lassú tűzön forraljuk, tejszínnel dúsítjuk. Köretnek galuskát kínálunk hozzá.
#okostipp Szárnyashúsból is elkészíthető.
Okos tipp sütéshez, főzéshez
Húsok sózása, fűszerezése
A húsok fűszerezését már a hőkezelés (sütés, főzés) alatt is elkezdhetjük. A húsok esetében például többnyire ilyenkor keríthetünk sort a sózásra, melyről úgy tartják, elsősorban egyéni ízlés kérdése. És ez az ízlés a sült húsok esetében bizony a szakácsé. Mégis vannak kivételek: ezek pedig a májból készült ételek, melyeket mindig utólag, már az asztalnál kell sózni. Végezetül pedig természetesen a már kész ételt is fűszerezhetjük, legyen szó bármilyen húsról.
Eljött az ideje a második résznek, ahol néhány alap, de annál hasznosabb konyhai folyamatot fejtünk ki nektek, mint például a habarás, a panírozás és a csirkemell sütése anélkül, hogy kiszárítanád.
6+1 tippet hoztunk, amivel gyerekjáték lesz az otthoni nyáridézés.