•  
  •  
  •  
  •  
  •  
3,0

Fodros, pelyhes, ropogós palacsinta

Hozzávalók
  • 4 adag
  • Normál elkészítés
Elkészítés
  1. A mennyiségek körülbelüliek
  2. A hígpalacsinta elkészítése egy művészet
  3. A tészta pelyhes kell legyen és krémes állagú, a palacsinták sem túl vastagok, sem túl vékonyak, de mégis legyenek kissé ropogósak, és a lekváros vagy csokoládés töltélek az egész palacsintán szét kell legyen kenve, a széleire is
  4. Hogyha túl sok tölteléket teszünk rá a palacsinta túl édes és émelyítő lesz
  5. Jó, hogyha tejet is használsz, ettől jó íze lesz, de jó, hogyha árványvizet is teszel hozzá, mert így pelyhesebb lesz a palacsinta
  6. Ebből a tésztából körülbelül 15 palacsinta lett
  7. Több palacsintához használj dupla adagokat
  8. A tojások fehérjéből kemény habot vertem, a sóval és a citrom levével
  9. A tojások sárgáját, az eszenciákat és a vizet mixerrel összekevertem, majd lassan hozzáadunk 2 kanál lisztet és 2 kanál fehérjéből kapott habot és lassan, fentről lefelé kavargatjuk, hogy ne csomosódjon meg
  10. Próbából sütünk egy palacsintát, hogy lássuk kell-e még liszt vagy tej
  11. Egy serpenyőt felhevítünk, teszünk bele olajat, elkenjük az egész serpenyőben majd a maradék olajat visszaöntjük egy csészébe
  12. Még egy kis ideig forrósítjuk, majd teszünk egy merőkanál masszát és szétkenjük a serpenyő aljába
  13. Amikor majdnem megsült megfordítjuk a másik felére
  14. Mielőtt újabb merőkanál masszát tennénk a serpenyőbe felkavarjuk a masszát, hogy a liszt ne maradjon az edény alján
  15. A fodros palacsintákhoz egy speciális zacskót használok, kis lyukkal és abból hagyom kifolyni a masszát úgy, hogy fodros legyen

#okostipp A legjobb hígpalacsinta az, amelyiket felszolgálás előtt sütünk és melegen tálaljuk, úgyhogy sütés előtt tartsuk a hűtőben, mindaddig, míg sor kerül a sütésre. Még meleg megtöltjük a töltelékkel. Én a palacsintákat finettivel és mandulával töltöttem meg.

Szólj hozzá!
Nézd te is elsőként Youtube videóinkat
Vissza a tetejére